О необходимости белка при наращивании мышц

Потребляемый в пищу белок не сразу усваивается нашим организмом. Сначала происходит его расщепление на аминокислоты, из которых состоят все белки. Из этих аминокислот образуются особые белковые соединения, которые необходимы организму. Несмотря на то что аминокислоты сами по себе являются довольно простыми образованиями, они могут соединяться в неограниченное количество длинных, переплетающихся цепей, которые образуют сотни различных белков.

Из 22 жизненно необходимых аминокислот в человеческом организме синтезируются только 13, остальные же 9, называемые незаменимыми аминокислотами, должны поступать с пищей. Продукты, содержащие все 9 незаменимых аминокислот, обеспечивают наш организм полноценным белком. В неполноценном белке отсутствуют одна или несколько незаменимых аминокислот, без которых организм не сможет образовать все необходимые ему для нормальной жизнедеятельности белки. Именно неполноценный белок превращается в жир или выводится из организма как ненужный продукт.

При максимальном разнообразии питания в рационе должны быть больше представлены продукты животного происхождения, если вы рассчитываете на серьезное увеличение массы и силы мышц. Употребление продуктов с высоким содержанием сахара, соли, а также изделий из белой муки придется ограничить, поскольку именно они способствуют отложению жира.

Каким же продуктам следует отдавать предпочтение? Прекрасным источником белка являются яйца, которые усваиваются на 98%. Полезно также употреблять в пищу молоко, содержащее все основные аминокислоты, и молочные продукты. Его усвояемость составляет от 60 до 90%. Предпочтение следует отдавать непастеризованному молоку, если, конечно, есть такая возможность, поскольку уже спустя сутки после надоя 10% содержащихся в нем витаминов А и В распадается. После пастеризации молока витаминов остается еще меньше.
Мясо усваивается примерно на 40%. Говядина переваривается очень долго — около 5 часов и более. Диета, в которую входит красное мясо, тяжела для печени и почек. К тому же в красном мясе много жира. Включать в рацион его следует в небольших количествах.
Лучше всего усваивается рыба. В ней содержится намного больше белка, чем в мясе. Неплохо усваивается также и мясо птицы. Другими источниками белка являются овощи, бобовые, орехи, ореховое масло. Хотя процентное содержание белка в них небольшое — до 15%, перечисленные продукты содержат многие из 9 незаменимых аминокислот.

Нижеприведенные продукты отличаются наивысшим содержанием белка и наименьшим содержанием насыщенных жиров и холестерина:

  1. молочные продукты — обезжиренное молоко, обезжиренный йогурт.
  2. рыба — треска, тунец.
  3. птица — индейка, цыплята.
  4. растительные продукты — неполированный рис, гречка, чечевица, овес, соевые бобы, тофу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *